Talk to oneself　

　今年の食味ランク（28年度産）が穀物検定協会から発表され、当店が取り扱っている米では「熊本県産森のくまさん」・「山形県産はえぬき」・「山形県産コシヒカリ」が「特Ａ」から外れ、「岐阜県産はつしも」がランク入りしました。
　しかし食味ランクの評価は市場で流通している品質とは必ずしも一致しません。正直言ってなぜこの産地のこの品種が？と疑問に思うものもいくつかあります。食味検査に出されるサンプルは農業試験場などでそれように特別に栽培されたものであったりして、一般に流通している品質とは大きく異なることがあるためと思います。
　逆に言うと「特Ａ」は産地がＰＲしたいお米又は産地の米生産に対する本気度を見るバロメーターと考えた方が良さそうです。
　事実、「特Ａ」を外れたお米もランク入りしたお米も昨年と比較して特に食味が変わったとは感じません。あくまで参考としてみてください。